Pour la restauration, nous proposons des produits locaux, Bio ou en démarche responsable, ou avec une reconversion en cours. Certains produits spécifiques, n’étant pas disponible à proximité, nous faisons appel au commerce équitable, avec une charte rigoureuse pour le bien-être des producteurs, le respect de l’environnement et la qualité des produits. Nous commandons auprès d’Artisans du monde (café, thé, sucre et chocolat).
Nous sommes en permanence à la recherche de nouveaux producteurs, avec qui nous créons des liens de confiance et prenons le temps d’échanger. Les produits sont goûtés en équipe pour ensuite vous les proposer à la dégustation.
La boulangerie La clé des champs d’Amboise fournit le pain.
Les soupes sont cuisinées par la Conserverie de Touraine de Candes-Saint-Martin.
Les rillettes et terrines de volaille sont produites par la Gaec de la Grenne à Chauvigny-du-Perche.
Les terrines à base de porc sont produites par la Ti Bio d’Aire à Courcoué.
Les terrines végétales simples sont issues de la Conserverie de Touraine de Candes-Saint-Martin, et celles qui sont associées à du chèvre sont fabriquées par So chèvre à Parçay-sur-Vienne.
Le miel et les pâtes à tartiner à base de miel sont issus des Abeilles de Papae à Limeray. La pâte à tartiner à base de lait de chèvre est produite par So chèvre à Parçay-sur-Vienne.
Les confitures sont fabriquées par l’Association Castel Renaudais à Château-Renault et par La Haie Gourmande à Férolles.
Les jus de fruits proviennent du Domaine de Mesliand à Limeray, de la Gaec des 2 Saints à Saint-Aubin-le-Dépeint, ainsi que du Domaine de l’Eulalie à Amboise.
Les sirops proviennent de La Haie Gourmande à Férolles.
Les sodas sont achetés chez La Loère à Tours.
Le vin est proposé par le Domaine de Mesliand à Limeray, la Gaec Denis Père & Fils à Civray et Le Clos du Petit Mont à Vouvray.
Les bières sont élaborées par les Abeilles de Papae à Limeray, la Brasserie B à Lussault, la Brasserie de la Pigeonnelle à Céré-la-Ronde et la Brasserie des Canailles à Rochecorbon.
Les tisanes sont proposées par les Champs des Tis’anes à Mazières-de-Touraine, ainsi que le Domaine de Saint-Gilles à Pontlevoy.
Pour les goûters ou petits creux, vous pouvez déguster des madeleines de la biscuiterie Jeannette. Les compotes sont fabriquées par la Gaec des Deux Saints à Saint-Aubin-le-Dépeint.
