Pour la restauration, nous proposons des produits locaux, Bio ou en démarche responsable, ou avec une reconversion en cours. Certains produits spécifiques, n’étant pas disponible à proximité, nous faisons appel au commerce équitable, avec une charte rigoureuse pour le bien-être des producteurs, le respect de l’environnement et la qualité des produits. Nous commandons auprès d’Artisans du monde (café, thé, sucre et chocolat), mais aussi auprès de Biolinet (épicerie bio de Montlouis-sur-Loire).
Nous sommes en permanence à la recherche de nouveaux producteurs, avec qui nous créons des liens de confiance et prenons le temps d’échanger. Les produits sont goûtés en équipe pour ensuite vous les proposer à la dégustation.
La boulangerie Maison Girondon fournit le pain.
Les soupes sont cuisinées par la Conserverie de Touraine de Candes-Saint-Martin.
Les rillettes et terrines de volaille sont produites par la Gaec de la Grenne à Chauvigny-du-Perche.
Les terrines à base de porc sont produites par la Ti Bio d’Aire à Courcoué.
Les terrines végétales simples sont issues de la Conserverie de Touraine de Candes-Saint-Martin, et celles qui sont associées à du chèvre sont fabriquées par So chèvre à Parçay-sur-Vienne.
Le miel et les pâtes à tartiner à base de miel sont issus des Abeilles de Papae à Limeray. La pâte à tartiner à base de lait de chèvre est produite par So chèvre à Parçay-sur-Vienne.
Les confitures sont fabriquées par l’Association Castel Renaudais à Château-Renault et par La Haie Gourmande à Férolles.
Les jus de fruits proviennent de la Gaec des 2 Saints dans la Sarthe.
Les sirops proviennent de La Haie Gourmande à Férolles.
Les sodas sont achetés chez La Loère à Tours.
Le vin est proposé par la Gaec Denis Père & Fils de Civray-en-Touraine.
Les bières sont élaborées par la Brasserie de la Pigeonnelle à Céré-la-Ronde et la Brasserie des Canailles à Rochecorbon.
Les tisanes sont proposées par le Domaine de Saint-Gilles à Pontlevoy.
Pour les goûters ou petits creux, vous pouvez déguster des madeleines de la Biscuiterie Jeannette. Les compotes sont fabriquées par la Gaec des Deux Saints à Saint-Aubin-le-Dépeint.
